Pizza fermière
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,432 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
1 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
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Pâte à pizza
Préparation liée :
Pâte à pizza
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1 kg | 1,456 € | 1,46 € | 38,53 % |
| Mozzarella Pomona | 0,15 kg | 2,340 € | 0,35 € | 9,29 % |
| Oignons rouge | 0,045 kg | 2,440 € | 0,11 € | 2,91 % |
| eminces de poulet | 0,15 kg | 9,533 € | 1,43 € | 37,84 % |
| Sauce Barbecue | 0,045 kg | 1,932 € | 0,09 € | 2,30 % |
| Tranchettes Cheddar 32%MG 200G | 0,042 kg | 8,220 € | 0,35 € | 9,14 % |
| Coût total matières | 3,78 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,432 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini