Salade Vosgienne petite
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,616 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade mélange gourmand MR | 0,35 kg | 3,340 € | 1,17 € | 57,74 % |
| Vinaigrette 1L | 0,025 kg | 1,090 € | 0,03 € | 1,35 % |
| Oeuf dur ecale Pomona | 0,02 kg | 5,190 € | 0,10 € | 5,13 % |
| Tomate ronde | 0,02 kg | 3,050 € | 0,06 € | 3,01 % |
| Allumettes MULLER | 0,04 kg | 5,280 € | 0,21 € | 10,43 % |
| Pomme de terre cube | 0,12 kg | 0,476 € | 0,06 € | 2,82 % |
| Crème Epaisse 15% | 0,025 kg | 3,080 € | 0,08 € | 3,80 % |
| Croutons | 0,016 kg | 19,890 € | 0,32 € | 15,72 % |
| Coût total matières | 2,02 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,616 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Prix TTC
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Promotion
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