Escalope de dinde
Carte bistrot des gourmands
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,36 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Escalopes de dinde x6 | 0,18 kg | 6,810 € | 1,23 € | 69,70 % |
| Crème Epaisse 15% | 0,15 kg | 3,080 € | 0,46 € | 26,27 % |
| Vin blanc de cuisine | 0,02 kg | 2,904 € | 0,06 € | 3,30 % |
| Huile de tournesol 1L | 0,01 kg | 1,280 € | 0,01 € | 0,73 % |
| Coût total matières | 1,76 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,36 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
💡 Notes / remarques
Allergènes : Lactose, sulfite