Planche charcutière
Carte bistrot des gourmands
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,19 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| antipasto planche charcutière | 0,1 kg | 33,000 € | 3,30 € | 90,86 % |
| Salade composée MR | 0,02 kg | 2,744 € | 0,05 € | 1,51 % |
| Vinaigrette 1L | 0,02 kg | 1,090 € | 0,02 € | 0,60 % |
| Cornichon 9.6/2.120 | 0,015 kg | 4,528 € | 0,07 € | 1,87 % |
| BEURRE GASTRONOMIQUE DOUX 250G | 0,015 kg | 8,570 € | 0,13 € | 3,54 % |
| Olives noir | 0,02 kg | 2,940 € | 0,06 € | 1,62 % |
| Coût total matières | 3,63 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,19 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
💡 Notes / remarques
Allergènes : Sulfite, lactose, moutarde