Salade trio de fromages toastés
Carte bistrot des gourmands
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,64 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade composée MR | 0,65 kg | 2,744 € | 1,78 € | 53,18 % |
| Vinaigrette 1L | 0,05 kg | 1,090 € | 0,05 € | 1,63 % |
| Baguette | 0,7 kg | 0,117 € | 0,08 € | 2,44 % |
| Brie Ermitage | 0,03 kg | 6,260 € | 0,19 € | 5,60 % |
| Bûchette chèvre MR | 0,03 kg | 8,850 € | 0,27 € | 7,92 % |
| Langres Rians | 0,03 kg | 9,990 € | 0,30 € | 8,94 % |
| Tomate ronde | 0,045 kg | 3,050 € | 0,14 € | 4,09 % |
| Allumettes fumées 1kg | 0,08 kg | 6,030 € | 0,48 € | 14,38 % |
| Oignons rouge | 0,025 kg | 2,440 € | 0,06 € | 1,82 % |
| Coût total matières | 3,35 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,64 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Prix TTC
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Promotion
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Non défini
💡 Notes / remarques
Allergènes : Sulfite, lactose, moutarde, gluten de blé