PIZZA PAVAROTTI
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,195 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pâte à pizza | 1 kg | 0,500 € | 0,50 € | 31,32 % |
| Sauce tomate pizza Mutti | 0,1 kg | 1,829 € | 0,18 € | 11,46 % |
| Salade roquette | 0,035 kg | 9,586 € | 0,34 € | 21,02 % |
| Jambon cru Italien | 0,045 kg | 7,680 € | 0,35 € | 21,65 % |
| Parmesan Padano Copeaux AOP | 0,015 kg | 15,500 € | 0,23 € | 14,56 % |
| Coût total matières | 1,60 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,195 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini