PIZZA STAGIONI
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,41 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pâte à pizza | 1 kg | 0,500 € | 0,50 € | 28,36 % |
| Sauce tomate pizza Mutti | 0,1 kg | 1,829 € | 0,18 € | 10,37 % |
| Olives noir | 0,015 kg | 2,940 € | 0,04 € | 2,50 % |
| Champignons Paris BLC | 0,06 kg | 4,325 € | 0,26 € | 14,72 % |
| Jambon supérieur | 0,09 kg | 4,750 € | 0,43 € | 24,25 % |
| Aubergine Eco + | 0,07 kg | 2,200 € | 0,15 € | 8,74 % |
| Coeur d'artichaut | 0,075 kg | 2,600 € | 0,20 € | 11,06 % |
| Coût total matières | 1,76 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,41 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Non défini