PIZZA SAVOYARDE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 2,375 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pâte à pizza | 1 kg | 0,500 € | 0,50 € | 19,60 % |
| Fond blanc fabrication | 1 kg | 0,339 € | 0,34 € | 13,29 % |
| Oignons rouge | 0,045 kg | 2,440 € | 0,11 € | 4,31 % |
| Allumettes fumées 1kg | 0,115 kg | 6,030 € | 0,69 € | 27,19 % |
| Pomme de terre | 0,12 kg | 1,750 € | 0,21 € | 8,23 % |
| Raclette tranchées 400GR | 0,095 kg | 7,350 € | 0,70 € | 27,38 % |
| Coût total matières | 2,55 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 2,375 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini