PIZZA NAPOLITAINE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,165 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pâte à pizza | 1 kg | 0,500 € | 0,50 € | 31,91 % |
| Sauce tomate pizza Mutti | 0,1 kg | 1,829 € | 0,18 € | 11,67 % |
| Olives noir | 0,015 kg | 2,940 € | 0,04 € | 2,81 % |
| Câpres et Anchois | 0,05 kg | 16,800 € | 0,84 € | 53,61 % |
| Coût total matières | 1,57 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,165 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini