SALADE DU CHEF
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,265 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade mélange gourmand MR | 0,04 kg | 3,340 € | 0,13 € | 11,20 % |
| Jambon supérieur | 0,1 kg | 4,750 € | 0,48 € | 39,82 % |
| Emmental bloc 500GR | 0,035 kg | 7,020 € | 0,25 € | 20,60 % |
| Tomate ronde | 0,06 kg | 3,050 € | 0,18 € | 15,34 % |
| Oeuf dur ecale Pomona | 0,03 kg | 5,190 € | 0,16 € | 13,05 % |
| Coût total matières | 1,19 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,265 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini