SALADE FERMIERE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,271 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade mélange gourmand MR | 0,04 kg | 3,340 € | 0,13 € | 9,47 % |
| Filet de poulet LDC 1KG | 0,14 kg | 6,680 € | 0,94 € | 66,31 % |
| Oeuf dur ecale Pomona | 0,03 kg | 5,190 € | 0,16 € | 11,04 % |
| Tomate ronde | 0,06 kg | 3,050 € | 0,18 € | 12,97 % |
| Olives noir | 0,001 kg | 2,940 € | 0,00 € | 0,21 % |
| Coût total matières | 1,41 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,271 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini