SANDWICH LYONNAIS
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,065 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | 1 kg | 0,117 € | 0,12 € | 19,57 % |
| Beurre gastronomique doux 250g | 0,02 kg | 8,160 € | 0,16 € | 27,30 % |
| Véritable rosette de Lyon | 0,03 kg | 8,325 € | 0,25 € | 41,77 % |
| Cornichon 9.6/2.120 | 0,015 kg | 4,528 € | 0,07 € | 11,36 % |
| Coût total matières | 0,60 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,065 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini