SANDWICH PARISIEN
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,105 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | 1 kg | 0,117 € | 0,12 € | 17,19 % |
| Beurre gastronomique doux 250g | 0,02 kg | 8,160 € | 0,16 € | 23,98 % |
| Jambon supérieur | 0,07 kg | 4,750 € | 0,33 € | 48,85 % |
| Cornichon 9.6/2.120 | 0,015 kg | 4,528 € | 0,07 € | 9,98 % |
| Coût total matières | 0,68 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,105 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini