SANDWICH JURASSIEN
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,175 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | 1 kg | 0,117 € | 0,12 € | 13,46 % |
| Mayonnaise fraîche 5L | 0,05 kg | 2,150 € | 0,11 € | 12,36 % |
| Salade mélange gourmand MR | 0,02 kg | 3,340 € | 0,07 € | 7,68 % |
| Jambon supérieur | 0,07 kg | 4,750 € | 0,33 € | 38,24 % |
| Emmental bloc 500GR | 0,035 kg | 7,020 € | 0,25 € | 28,26 % |
| Coût total matières | 0,87 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,175 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini