SANDWICH FERMIER
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,27 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | 1 kg | 0,117 € | 0,12 € | 8,57 % |
| Mayonnaise fraîche 5L | 0,05 kg | 2,150 € | 0,11 € | 7,88 % |
| Salade mélange gourmand MR | 0,02 kg | 3,340 € | 0,07 € | 4,89 % |
| Filet de poulet LDC 1KG | 0,11 kg | 6,680 € | 0,73 € | 53,84 % |
| Tomate ronde | 0,06 kg | 3,050 € | 0,18 € | 13,41 % |
| Oeuf dur ecale Pomona | 0,03 kg | 5,190 € | 0,16 € | 11,41 % |
| Coût total matières | 1,36 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,27 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini