SANDWICH FRANCOMTOIS
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,125 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | 1 kg | 0,117 € | 0,12 € | 13,63 % |
| Beurre gastronomique doux 250g | 0,02 kg | 8,160 € | 0,16 € | 19,01 % |
| Jambon supérieur | 0,07 kg | 4,750 € | 0,33 € | 38,73 % |
| Emmental bloc 500GR | 0,035 kg | 7,020 € | 0,25 € | 28,62 % |
| Coût total matières | 0,86 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,125 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini