CIABATTA SAUMON
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,12 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pain Ciabatta 160gr Pce | 1 kg | 0,530 € | 0,53 € | 20,05 % |
| Fromage ail et fines herbes | 0,03 kg | 5,480 € | 0,16 € | 6,22 % |
| Saumon de Norvège 4TR | 0,07 kg | 27,140 € | 1,90 € | 71,88 % |
| Oignons rouge | 0,02 kg | 2,440 € | 0,05 € | 1,85 % |
| Coût total matières | 2,64 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,12 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini