CIABATTA ITALIEN
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,185 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Pain Ciabatta 160gr Pce | 1 kg | 0,530 € | 0,53 € | 28,01 % |
| Fromage frais | 0,03 kg | 3,930 € | 0,12 € | 6,23 % |
| Jambon cru Italien | 0,045 kg | 7,680 € | 0,35 € | 18,26 % |
| Pesto Genovese | 0,02 kg | 8,470 € | 0,17 € | 8,95 % |
| Maille tomates séchées 159g | 0,02 kg | 15,750 € | 0,32 € | 16,65 % |
| Mozzarella | 0,07 kg | 5,920 € | 0,41 € | 21,90 % |
| Coût total matières | 1,89 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,185 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Prix TTC
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Promotion
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