Américain + frites
Carte bistrot des gourmands
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,53 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Demie tradition française | 1 kg | 0,070 € | 0,07 € | 2,83 % |
| Steack haché pur boeuf MR | 0,2 kg | 7,960 € | 1,59 € | 64,45 % |
| Tomate ronde | 0,045 kg | 3,050 € | 0,14 € | 5,56 % |
| Salade mélange gourmand MR | 0,025 kg | 3,340 € | 0,08 € | 3,38 % |
| Oignons rouge | 0,02 kg | 2,440 € | 0,05 € | 1,98 % |
| Ketchup top down Heinz 700GR | 0,04 kg | 2,912 € | 0,12 € | 4,72 % |
| Frites Belge | 0,2 kg | 2,110 € | 0,42 € | 17,08 % |
| Coût total matières | 2,47 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,53 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Promotion
Code balance
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Non défini