BROCHETTE NOIX ST JACQUES CHORIZO
POISSONNERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,05 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| NOIX ST JACQUES | 1 kg | 25,760 € | 25,76 € | 98,86 % |
| Chorizo doux st azay | 0,05 kg | 5,956 € | 0,30 € | 1,14 % |
| Coût total matières | 26,06 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,05 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0202195000000
0202195000000
Prix TTC
39,90 €
39,90 €
Marge réelle
31,10 %
31,10 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini