DOS DE LIEU NOIR MARINE THYM CITRON
POISSONNERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,1 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| DOS DE LIEU NOIR | 1 kg | 11,810 € | 11,81 € | 90,32 % |
| VANTASIA® Mar. Thym Citron oGAFseau 3kg | 0,1 kg | 12,660 € | 1,27 € | 9,68 % |
| Coût total matières | 13,08 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,1 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0202994000000
0202994000000
Prix TTC
23,90 €
23,90 €
Marge réelle
44,90 %
44,90 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
2213994000000
2213994000000
Prix TTC
24,90 €
24,90 €
Marge réelle
47,12 %
47,12 %
Marge conforme
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
19,90 €
19,90 €
Marge réelle
33,83 %
33,83 %
Marge basse