SAUCISSE FROMAGE
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,441 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Epice saucisse fromage | 0,036 kg | 21,930 € | 0,79 € | 8,08 % |
| LONGE DE PORC | 1 kg | 5,020 € | 5,02 € | 51,37 % |
| COMTE | 0,3 kg | 12,308 € | 3,69 € | 37,79 % |
| Masse mouton | 0,025 kg | 10,800 € | 0,27 € | 2,76 % |
| Eau | 0,08 kg | 0,000 € | 0,00 € | 0,00 % |
| Coût total matières | 9,77 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,441 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini