Salade Asiatique
Carte bistrot des gourmands
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 5,22 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade composée MR | 0,06 kg | 2,744 € | 0,16 € | 6,60 % |
| Concombre | 0,02 kg | 1,800 € | 0,04 € | 1,44 % |
| Pamplemousse | 0,05 kg | 2,212 € | 0,11 € | 4,43 % |
| Avocat mur à point | 0,03 kg | 6,160 € | 0,18 € | 7,41 % |
| Crevettes Panko | 5 kg | 0,370 € | 1,85 € | 74,15 % |
| Miel | 0,005 kg | 7,804 € | 0,04 € | 1,56 % |
| MR Moutarde à l'ancienne | 0,005 kg | 2,340 € | 0,01 € | 0,47 % |
| Huile de tournesol 1L | 0,01 kg | 1,280 € | 0,01 € | 0,51 % |
| Carottes primeurs | 0,02 kg | 0,870 € | 0,02 € | 0,70 % |
| TOMATE CERISE | 0,02 kg | 3,400 € | 0,07 € | 2,73 % |
| Coût total matières | 2,49 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 5,22 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini