Paris brest individuel x2
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,242 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
1 préparation(s) intégrée(s)
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Sucre neige atlas | 0,02 kg | 4,356 € | 0,09 € | 4,85 % |
| Cacao extra brut poudre barry | 0,02 kg | 25,223 € | 0,50 € | 28,06 % |
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Crème paris brest
Préparation liée :
Crème paris brest
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0,166 kg | 5,125 € | 0,85 € | 47,32 % |
| Coque paris brest individuel | 0,036 kg | 9,873 € | 0,36 € | 19,77 % |
| Coût total matières | 1,80 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,242 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini