Salade de crudité à emporter
SALADES ETE BOULANGERIE EXT.
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 2,365 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Salade composée MR | 0,075 kg | 2,744 € | 0,21 € | 23,69 % |
| CAROTTE PRIMEURS | 0,06 kg | 0,970 € | 0,06 € | 6,70 % |
| Taboule | 0,06 kg | 2,220 € | 0,13 € | 15,33 % |
| Concombre | 0,06 kg | 1,800 € | 0,11 € | 12,43 % |
| Tomate ronde | 0,04 kg | 3,050 € | 0,12 € | 14,04 % |
| Sauce crudité | 0,07 kg | 1,450 € | 0,10 € | 11,68 % |
| Bol salade à empotée | 1 kg | 0,080 € | 0,08 € | 9,21 % |
| Couvercle pour salade à emportée | 1 kg | 0,060 € | 0,06 € | 6,91 % |
| Coût total matières | 0,87 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 2,365 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
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Prix TTC
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Promotion
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