Salade de riz/thon à emporter
SALADES ETE BOULANGERIE EXT.
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 2,385 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| RIZ | 0,3 kg | 1,533 € | 0,46 € | 44,85 % |
| Thon listao boite 800GR | 0,05 kg | 6,561 € | 0,33 € | 31,99 % |
| Salade composée MR | 0,025 kg | 2,744 € | 0,07 € | 6,69 % |
| Bol salade à empotée | 1 kg | 0,080 € | 0,08 € | 7,80 % |
| Couvercle pour salade à emportée | 1 kg | 0,060 € | 0,06 € | 5,85 % |
| Persil Plat Coupée | 0,01 kg | 2,878 € | 0,03 € | 2,81 % |
| Coût total matières | 1,03 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 2,385 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini