Mélange fruits frais décors
PATISSERIE
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 5 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
Préparation publiée
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| Fraises kg | 1 kg | 8,900 € | 8,90 € | 14,62 % |
| Framboises kg | 1 kg | 15,200 € | 15,20 € | 24,97 % |
| Groseilles kg | 1 kg | 19,200 € | 19,20 € | 31,54 % |
| MYRTILLE | 1 kg | 14,240 € | 14,24 € | 23,39 % |
| KIWIS MURS A POINT X 6 | 1 kg | 3,340 € | 3,34 € | 5,49 % |
| Coût total matières | 60,88 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 5 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini