EMINCE DE PORC MARINADE INDIENNE
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 5,66 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| LONGE DE PORC | 5,56 kg | 5,020 € | 27,91 € | 96,18 % |
| VANTASIA®Marinade IndienneoGAF sea 3kg | 0,1 kg | 11,090 € | 1,11 € | 3,82 % |
| Coût total matières | 29,02 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 5,66 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0210532000000
0210532000000
Prix TTC
12,90 €
12,90 €
Marge réelle
55,97 %
55,97 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
8,90 €
8,90 €
Marge réelle
36,18 %
36,18 %
Marge basse