DONUTS CHORIZO MOZZARELLA
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,26 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| LONGE DE PORC | 0,2 kg | 5,020 € | 1,00 € | 63,07 % |
| OPTIMA® Chair 2000-18 PR SA sac20kg | 0,02 kg | 11,940 € | 0,24 € | 15,00 % |
| CHORIZO ST AZAY | 0,015 kg | 6,860 € | 0,10 € | 6,46 % |
| MOZZARELLA ECO + | 0,01 kg | 5,230 € | 0,05 € | 3,29 % |
| VANTASIA® PANADE QUICK RUBIS oG sch 1kg | 0,015 kg | 12,920 € | 0,19 € | 12,17 % |
| Coût total matières | 1,59 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,26 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0210127000000
0210127000000
Prix TTC
13,90 €
13,90 €
Marge réelle
51,21 %
51,21 %
À surveiller
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini