EMINCE DE POULET MARINE THAI
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,1 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| FILET DE POULET | 1 kg | 8,020 € | 8,02 € | 85,07 % |
| VANTASIA MARINADE THAI SEAU 3KG | 0,1 kg | 14,080 € | 1,41 € | 14,93 % |
| Coût total matières | 9,43 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,1 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0210996000000
0210996000000
Prix TTC
18,90 €
18,90 €
Marge réelle
49,76 %
49,76 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
14,90 €
14,90 €
Marge réelle
36,28 %
36,28 %
Marge basse