PAUPIETTE DE POULET ORLOFF
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 0,275 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| FILET DE POULET | 0,18 kg | 8,020 € | 1,44 € | 75,31 % |
| MAASDAM 8TR | 0,025 kg | 6,400 € | 0,16 € | 8,35 % |
| Tomate ronde | 0,03 kg | 3,050 € | 0,09 € | 4,77 % |
| BARDE DE PORC | 0,03 kg | 4,420 € | 0,13 € | 6,92 % |
| BACON 15T SAINT AZAY | 0,01 kg | 8,930 € | 0,09 € | 4,66 % |
| Coût total matières | 1,92 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 0,275 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0210982000000
0210982000000
Prix TTC
15,90 €
15,90 €
Marge réelle
51,43 %
51,43 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini