CHAIR A SAUCISSE
BOUCHERIE LS
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,035 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| LONGE DE PORC | 1 kg | 5,020 € | 5,02 € | 92,32 % |
| OPTIMA® Chair 2000-18 PR SA sac20kg | 0,035 kg | 11,940 € | 0,42 € | 7,68 % |
| Coût total matières | 5,44 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,035 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
—
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Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Libre-service
Code balance
0248595000000
0248595000000
Prix TTC
10,90 €
10,90 €
Marge réelle
46,60 %
46,60 %
Marge conforme
Promotion
Code balance
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Prix TTC
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Marge réelle
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Non défini