CUISSE DE POULET MARINEE GIROLLES
BOUCHERIE TRAD
👥 1 portions
⚖️ Base calcul coût : 1,1 kg
📦 Sortie déclarée : 1 kg
🥘 Composition et coût matière
| Ingrédient / préparation | Quantité | Coût réel / unité | Coût ligne | % coût total |
|---|---|---|---|---|
| CUISSE DE POULET DEJOINTEE | 1 kg | 3,500 € | 3,50 € | 67,67 % |
| VANTASIA® Marinade Girolles sea 3kg | 0,1 kg | 16,720 € | 1,67 € | 32,33 % |
| Coût total matières | 5,17 € | 100,00 % | ||
| Poids total matières (base de calcul) | 1,1 kg | |||
🏷️ Codes balance et prix de vente
Vente à la coupe
Code balance
0210914000000
0210914000000
Prix TTC
14,90 €
14,90 €
Marge réelle
65,04 %
65,04 %
Marge conforme
Libre-service
Code balance
—
—
Prix TTC
—
—
Marge réelle
—
—
Non défini
Promotion
Code balance
—
—
Prix TTC
9,90 €
9,90 €
Marge réelle
47,39 %
47,39 %
Marge basse